家常锅巴肉片的做法？家常锅巴肉片的做法大全

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，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状 ，做法用盐 、家常白胡椒粉、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全

2
、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节 ，家常姜、蒜切成片
，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉
、米酒 、鸡精 、白砂糖
、醋、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3 、炒菜锅置火上
，下猪化油烧开（约180℃） ，将小肉下锅炒散 ，滑熟，倒进漏勺 。锅内留底油，下平菇、烟笋，酸辣椒、姜 ，蒜、葱 ，稍炒 ，下小肉炒匀，烹入料汁
，下豌豆苗，稍收 ，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中 ，炸至淡黄色。浮上来即捞出，装进窝盘
，并浇上小量沸油
，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜
，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材] ：小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺 
、黄豆酱1勺  、料酒1勺 、花椒粉1小勺 、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程]：

1 、卖相超好 ，味道极佳 。

2 、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3、超级好吃。

4、先做足准备工作 ，菜市场买的最新鲜的小土豆 ，清洗干净
，将外皮去掉 ，用清水泡两次，去除里面的淀粉
 ，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻。

5、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴。

7、这时候将锅里的油倒出来 ，土豆还在里面，再把肉末倒进去。

8、清洗干净小葱，用菜刀切除根部 ，将葱切两半后
，再切成碎末 ，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁 ，再成碎蒜末 。

9
、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒 。

10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒 ，拌炒均匀 。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。

12、辣椒切成碎末 ，撒在上面，香气逼人 ，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克
，锅巴适量

辅料：盐3克
，味精2克，红油适量，老抽适量，料酒少许，八角少许，桂皮少许
，花椒20粒  ，熟芝麻少许  ，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净 ，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水，加入老抽 、料酒 、八角 、桂皮
 、花椒和姜片 
，烧开后加入牛肉
，煮至熟 。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴 ，淋上盐、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可 。

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